Kay qillqasqaqa “Uso antimicrobiano, resistencia antimicrobiana y microbioma de animales alimentarias” nisqa yachay maskaypa hukninmi. Llapan 13 qillqasqakunata qhaway
Ácidos orgánicos nisqakunaqa anchatam mañakuchkanku uywakunapa mikuyninman yapay hina. Kunankamaqa, mikhuy mana allin kananpaqmi astawanqa qhawarikun, aswantaqa pisiyachin mikhuymanta unquchiqkuna wallpakunapi, huk uywakunapipas. Kunanqa achka ácidos orgánicos nisqakunam yachapakuchkan utaq qhatuypi llamkachkankuña. Askha ácidos orgánicos nisqakunan anchata estudiarqanku, chaykunamanta hukninmi ácido fórmico. Ácido fórmico nisqa wallpa mikhuykunaman yapakun, chaywanmi Salmonella nisqa, huk mikhuymanta unquchiqkuna ima mikhuypi, tracto gastrointestinal nisqapipas mana kananpaq, mikhuymanta qhipaman. Kay hamut’ay kay eficacia kaqmanta chanta kay impacto kaqmanta kay ácido fórmico kaqmanta kay huésped kaqpi chanta kay patógenos alimentarios kaqpi wiñasqanmanjina, sut’i rikukun kay ácido fórmico kaqpa kayninqa kay Salmonella kaqpi específicos ñankunata llamk’achiyta atin. Kay kutichiyqa aswan complejo kanman mayk’aqchus ácido fórmico kay tracto gastrointestinal kaqman yaykun chanta mana kay Salmonella kaqwanllachu kay tracto gastrointestinal kaqpi colonizasqaña kaptin aswanpis kay tripa kikin flora microbiana kaqwan ima. Chay revisión nisqapin qhawarikunqa kunan ruwasqakunata, hinallataq perspectivas nisqakunatapas, microbioma nisqamanta microbioma nisqamanta, hinallataq ácido fórmico nisqawan hampisqa mikhuykunamantapas.
Uywa uywaypipas, wallpa uywaypipas, sasachakuyqa kanmi estrategias de gestión nisqakuna ruway, chaykunam allinta wiñayta, ruruchiytapas allinta ruwan, chaynallataqmi riesgos de seguridad alimentaria nisqakunatapas pisiyachina. Ñawpaqmantapacha, kay antibióticos quyqa kay concentraciones subterapéuticas kaqpi allincharqa kay uywakunap qhali kayninta, allin kawsayta chanta kay ruruchiyta ima (1–3). Huk mecanismo de acción kaqmanta qhawaymanta, kay antibióticos administrados kay concentraciones subinhibidoras kaqpi median kay respuestas huésped kaqmanta kay modulando kay flora gastrointestinal (GI) kaqmanta chanta, kay interaccionesninkumanta kay huésped kaqwan (3). Ichaqa, sapa kuti llakikuy kay antibióticosman resistentes mikhuymanta patógenos mast’arikuyninmanta chanta kay antibióticosman resistentes infecciones kaqwan kay runapi asociación atisqankumanta, kay antibióticos resistentes mikhuy uywakunapi pisimanta pisimanta t’aqakuyman aparqanku ( 4–8 ). Chayraykum, mikhuy yapaykuna, allinchaqkuna ima, wakinpas kay kamachikuykunata hunt’aq (allinchasqa uywakuna qhali kay, allin kawsay, ruruchiy ima) ancha allinmi, iskayninmanta, investigación académica nisqamanta, hinallataq desarrollo comercial nisqamanta (5, 9). Imaymana qhatuypaq mikhuy yapasqakuna uywa mikhuy qhatuman yaykurqanku, chaymanta probióticos, prebióticos, aceites esenciales chaymanta chaywan tupaq compuestos imaymana yurakunamanta, hinallataq químicos nisqakuna aldehídos hina (10–14). Huk qhatuypaq mikhuy yapaykuna aswanta llamk’achisqa wallpakunapi kanku bacteriófagos, óxido de zinc, enzimas exógenas, productos de exclusión competitiva, compuestos ácidos ima (15, 16).
Kunan kaq aditivos químicos alimentarios nisqamantaqa, aldehídos y ácidos orgánicos nisqakunam históricamente aswan estudiasqa hinaspa llamkachisqa compuestos nisqakuna kanku (12, 17–21). Ácidos orgánicos, aswanta kay ácidos grasos de corta cadena (SCFAs) kaqkunaqa, allin riqsisqa antagonistas kanku kay bacterias patógenas kaqmanta. Kay ácidos orgánicos nisqakunaqa mikhuy yapasqa hina llamk’achinku mana matriz alimentaria nisqapi patógenos nisqakuna kayninta limitanankupaqllachu aswanpas efectos activos nisqakunata ruwanankupaqmi función gastrointestinal nisqapi ( 17 , 20–24 ). Chaymantapas, kay SCFAs ruwakunku kay fermentación kaqwan kay flora intestinal kaqwan kay tracto digestivo kaqpi chanta yuyakun huk ruwayta mecánico kaqta kay wakin probióticos chanta kay prebióticos kaqpa atiyninpi kay patógenos ingeridos kay tracto gastrointestinal kaqpi ( 21 , 23 , 25 ).
Watakuna pasasqanman hinaqa, imaymana ácidos grasos de corta cadena (SCFA) nisqakunan anchata qhawarisqa kanku mikhuy yapay hina. Aswantaqa, propionato, butirato, formato ima, achkha estudios nisqapi, aplicaciones comerciales nisqapi ima karqanku (17, 20, 21, 23, 24, 26). Mientras ñawpaq yachaykunaqa kay control kaqpi kay patógenos alimentarios kaqmanta kay uywakuna chanta kay wallpa mikhuykunapi, aswan qhipa yachaykunaqa kay tukuyninpi allinchakuyman kay uywakunap ruwayninmanta chanta kay gastrointestinal qhali kaymanta t’ikrarqanku ( 20 , 21 , 24 ). Acetato, propionato, butirato ima anchata qhawarisqa kanku ácido orgánico mikhuy yapasqa hina, chaykuna ukhupi ácido fórmico nisqapas huk prometedor candidato (21, 23). Achka qawariymi churasqa kachkan ácido fórmico nisqapa aspectos de seguridad alimentaria nisqapi, aswantaqa uywakunapa mikuyninpi mikuymanta patógenos nisqakuna pisiyayninpi. Ichaqa huk ruwaykunapas qhawarikunmi. Kay qhawariypa tukuy ima munayninqa, ácido fórmico nisqapa historian, kunan pacha ima, uywa mikuy allinchakuq hina, qawariymi (1 yupay). Kay yachaypiqa, ácido fórmico nisqapa mecanismo antibacteriano nisqamanta qawarisunchik. Chaymantapas, aswan allinta qawarisunchik uywakunapi, wallpakunapi ima imayna kasqanmanta, chaynallataqmi rimarisunchik ima ruway atikusqanmanta, chaynapi allinta llamkananpaq.
Fig. 1. Kay qhawariypi rimasqa temakunamanta yuyay mapa. Aswantaqa, kay objetivos generales nisqakunam qawarisqa karqa: willanapaqmi chay ácido fórmico nisqapa historianmanta hinaspa kunan estadonmanta, uywakunapa mikuynin allinchakuq kasqanmanta, chaynallataqmi ácido fórmico nisqapa mecanismos antimicrobianos nisqamanta chaynallataq chaypa imayna servichikusqanmanta uywakunapa hinaspa wallpakunapa saludninpi, chaynallataq ima métodos potenciales nisqakuna allinchakunanpaq.
Uywakunapaq, wallpakunapaq ima mikhuy ruwayqa huk sasachakuy ruwaymi, chaypiqa achka ruwaykunam ruwakun, chaypim kachkan granokuna procesamiento físico (p.h., molienda nisqawan particulakunapa sayayninta pisiyachinapaq), procesamiento térmico nisqawan pellet nisqa ruwanapaq, chaynallataqmi achka nutrientes nisqakuna dieta nisqaman yapayqa uywapa necesidades nutricionales específicas nisqaman hina (27). Kay complejidad nisqa qhawarisqaqa, manan admirakunapaqchu, procesamiento de alimentos nisqapiqa granoqa imaymana factores ambientales nisqawanmi churakun manaraq molino de alimentos nisqaman chayashaqtin, molienda nisqapi, chaymantataqmi raciones de alimentación compuesta nisqapi apasqankupi, mikhuypi ima (9, 21, 28). Chayhinam, watakunapi, ancha imaymana qutu microorganismos nisqakuna mikhuypi riqsichisqa, mana bacterias nisqallachu aswanpis bacteriófagos, hongos, levaduras ima (9, 21, 28–31). Wakin kay contaminantes kaqkunamanta, wakin hongos hina, micotoxinas kaqta ruwayta atinku mayqinkunachus uywakunaman qhali kaypaq peligrokunata churan (32–35).
Poblaciones bacterianas nisqakunaqa kanmanmi relativamente diversas nisqa, chaymi dependen huk chikankama chay métodos respectivos nisqakuna microorganismos nisqakuna aislamiento nisqapaq chaymanta identificación nisqapaq chaymanta chaymanta fuente de la muestra nisqamanta. Ejemplopaq, kay perfil de composición microbianaqa hukniray kanman manaraq ruphay tratamiento kachkaptin kay pelletización kaqwan hukllachasqa ( 36 ). Aunque kay cultivo clásica chanta kay placa chapa ruwaykuna wakin willayta qusqa, kay qhipa pachakunapi kay 16S rRNA gen-based next-generation secuenciación (NGS) ruwayqa aswan tukuypaq chaninchayta qusqa kay forraje microbioma ayllumanta (9). Maypachachus Solanki et al. . Chaymantapas, Solanki et al. . Comparaciones taxonómicas nisqapi hapipakuspam, tukurqaku fumigación fosfina nisqa anchata tikrarusqanmanta poblaciones bacterianas nisqakunata ichaqa manam afectarqachu diversidad de hongos nisqakunata.
Solanki y al. (37) rikuchirqanku, mikhuypa paqariyninkunapiqa kanmanmi mikhuymanta patógenos nisqakuna, chaykunaqa kanmanmi salud pública nisqapi sasachakuykunata, chay microbioma nisqapi Enterobacteriaceae nisqakuna tarikusqanman hina. Mikhuymanta unquchiqkuna Clostridium perfringens, Clostridium botulinum, Salmonella, Campylobacter, Escherichia coli O157:H7, Listeria monocytogenes ima, uywa mikhuywan, ensilajewan ima tinkuchisqa kanku (9, 31, 38). Uywakunapa, wallpakunapa mikuyninpi huk mikuywan puriq unquchiqkunapa mana chinkayninqa kunan pachaqa manam yachakunchu. Ge et al. (39) 200 masnin uywa mikhuy ingredientekunata qhawarqanku chanta Salmonella, E. coli, Enterococci nisqakunata t’aqarqanku, ichaqa mana E. coli O157:H7 nitaq Campylobacter nisqakunata tarirqankuchu. Ichaqa, matrizes nisqakuna, ch’aki mikhuy hina, E. coli patógeno nisqapa paqariynin hina kanman. Kay 2016 watapi huk brote Shiga toxina ruwaq Escherichia coli (STEC) serogrupos O121 chanta O26 kaqmanta runa unquywan tinkisqamanta maymanta paqarimuyninta qatiypi, Crowe et al. (40) secuenciación tukuy genoma kaqwan ruwakurqa kay aislados clínicos kaqwan tupachinankupaq kay aislados kaqwan kay mikhuy rurukunamanta hurqusqawan. Kay tupanachiypi hapipakuspam nirqaku, chaymantaqa harina molinokunamanta pisi humedadniyuq crudo trigo hak’u kasqanmanta. Trigo hak’u pisi humedadniyuq kasqanmi qawarichin STECqa pisi humedadniyuq uywakunapa mikuyninpipas kawsanman. Ichaqa, Crowe et al. (40) reparay, aislamiento kay STEC kaqmanta muestras de harina kaqmanta sasa chanta kay métodos de separación inmunomagnética kaqta necesitan kay suficiente yupay células bacterianas kaqmanta kutichipunapaq. Chayman rikchakuq procesos diagnóstico nisqapas sasachanmanmi uywakunapa mikuyninpi mana ancha rikusqa mikuymanta patógenos nisqakuna tariyta hinaspa sapaqchaytapas. Chay sasachakuy tariypi kaqqa kanmantaqmi kay patógenos nisqakuna pisi humedadniyuq matrizkunapi unayta kawsasqankurayku. Forghani hukkunapas. (41) demonstrated that wheat flour stored at room temperature and inoculated with a mixture of enterohemorrhagic Escherichia coli (EHEC) serogroups O45, O121, and O145 and Salmonella (S. Typhimurium, S. Agona, S. Enteritidis, and S. Anatum) was quantifiable at 84 and 112 days and still detectable at 24 hinaspa 52 semanakunapi.
Históricamente, Campylobacter mana hayk’aqpas uywakunamanta, wallpakunamanta mikhuymanta t’aqasqachu karqa kay métodos tradicionales de cultivo kaqwan ( 38 , 39 ), ichaqa Campylobacter kaqtaqa chaylla t’aqakunman kay tracto gastrointestinal kaqmanta kay wallpakunamanta chanta kay wallpakunamanta ruwasqakunamanta ( 42 , 43 ). Ichaqa, mikhuyqa kanraqmi ventajankuna, chaymi kanman fuente potencial hina. Ejemplopaq, Alves et al. (44) rikuchirqanku kay inoculación kay wirachasqa wallpa mikhunata C. jejuniwan chaymanta qhipaman waqaychayta kay mikhunata iskay chikan temperaturakunapi 3 utaq 5 p’unchawta ruwarqa kay C. jejuni viable kaqmanta recuperación kaqta chanta, wakin casos kaqpi, proliferación kaqtapas. Tukuchirqanku kay C. jejuni chiqamanta kawsanman kay wallpa mikhuypi, chayraykutaq, wallpakunapaq infección potencial kanman.
Salmonella contaminación uywakunap, wallpakunap mikhuyninmantaqa ñawpaqpi anchata qhawarisqa, hinallataqmi kunankamapas huk enfoque hina kachkan, kallpachakuykunapi, chaywanmi ruwakunman métodos de detección específicamente aplicables nisqa mikhuypaq, hinallataq tarinapaq aswan allin medidas de control nisqakunata (12, 26, 30, 45–53). Watakuna pasasqanman hinaqa, achka yachaykunam qawarirqaku Salmonellapa sapanchasqa kayninta hinaspa caracterizacionninta imaymana mikuy wasikunapi chaynallataq mikuy molinokunapipas (38, 39, 54–61). Tukuypiqa, kay yachaykunaqa qawarichinmi Salmonella nisqataqa imaymana mikhuymanta, mikhuymanta, mikhuypa layakunamanta, mikhuy ruway ruwaykunamanta ima t’aqakunman. Kay tasas de prevalencia chanta kay serotipos predominantes Salmonella aislados kaqkunapas hukniray karqanku. Ejemplopaq, Li et al. (57) nisqakunam Salmonella spp. Chayqa tarikurqa 12,5% 2058 muestrakuna huñusqapi huntasqa uywakunapa mikuyninmanta, mikuypa ingredientenkunamanta, uywakunapa mikuyninmanta, uywakunapa mikuyninmanta, chaynallataq uywakunapa yapasqanmanta, 2002 watamanta 2009 watakama willakuy huñuypi. Chaymantapas, aswan riqsisqa serotipos tarikuqkuna kay 12,5% kaqmanta kay Salmonella muestrakunapi mayqinkunachus pruebasqa positiva karqanku kay S. Senftenberg chanta S. Montevideo kaqwan (57). Texas suyupi wakichisqa mikhuykunamanta, uywakunap mikhuyninmanta subproductos nisqamanta yachaypi, Hsieh et al. (58) willarqanku aswan hatun prevalencia kay Salmonella kaqmanta challwa harina kaqpi, chaymanta uywa proteínas kaqpi, kay S. Mbanka chanta S. Montevideo kaqwan aswan riqsisqa serotipos kaqkuna. Mikhuna molinokunapas achka puntos potenciales de contaminación alimentaria nisqatam qawarichinku ingredientekunata chaqruspa, yapaypi (9, 56, 61). Magossi et al. (61) atirqanku rikuchiyta askha puntos de contaminación nisqakuna rikhurinman Estados Unidos suyupi mikhuy ruwaypi. Chiqaptaqa, Magossi et al. (61) tarirqanku huk cultura Salmonella positiva nisqatapas 11 molino de alimentos nisqapi (12 sitios de muestreo llapanpi) pusaq estadokunapi Estados Unidospi. Mikhuykunata hap’iypi, apaypi, sapa p’unchay mikhuchiypipas Salmonella nisqawan qhellichakuynin atikusqanmanta qhawarispan, manan admirakuypaqchu hatun kallpachakuykuna ruwasqa kashan mikhuy yapaykunata ruwanankupaq, chaykunan pisiyachinman, pisillatataqmi waqaychanman microbiano nisqa qhellichasqa kayninta, tukuy uywakuna ruway ciclo nisqapi.
Pisillata yachakun kay mecanismo kaqmanta kay específica kutichiymanta kay Salmonella kaqmanta kay ácido fórmico kaqman. Ichaqa, Huang et al. (62) rikuchirqanku kay ácido fórmico kaqta kay ñuñuq uywakunap huch’uy wiksanpi kaqta chanta kay Salmonella spp. ácido fórmico nisqa ruwayta atinku. Huang hukkunapas. (62) huk serie mutantes de deleción kaqmanta kay vías clave kaqmanta llamk’achirqanku kay expresión kay Salmonella virulencia genes kaqmanta riqsinankupaq chanta tarirqanku kay formato huk señal difusible hina ruwayta atinman kay Salmonella kaqta kay células epiteliales Hep-2 kaqman invadinanpaq. Kunallanraqmi, Liu et al. . Ichaqa kay yachayqa ruwakurqa huk serotipollapi S. Typhimurium kaqmanta. Kay tapuyqa qhipakuchkan sichus tukuy serotipos kay ácido fórmico kaqman kutichinku kay kikin mecanismos kaqwan. Kayqa hinallam kachkan huk critica investigación tapukuy, chaytam hamuq estudiokunapi qawarina. Imayna ruwasqa kaptinpas, allin yuyayniyuqmi kachkan achka serotipos de Salmonella nisqakunata utaq sapa serotipo nisqamanta achka cepas nisqakunatapas experimentokuna de cribado nisqapi llamkachiy, maypachachus recomendaciones generales nisqakunata ruwachkanku suplementos ácidos nisqawan llamk’anankupaq, chaywanmi pisiyachinku niveles de Salmonella nisqa mikhuypi. Aswan musuq enfoques, kayhina kay codificación de barras genéticas llamk’achiynin kay cepas kaqta codificanapaq kay hukniraq subgrupos kaqmanta kikin serotipo kaqmanta t’aqanapaq ( 9 , 64 ), kay oportunidadta qunku aswan sumaq diferencias kaqta riqsinankupaq mayqinkunachus kay conclusiones chanta interpretación kay diferencias kaqmanta ima impactankuman.
Chaynallataqmi formato nisqapa naturaleza química nisqapas, forma de disociación nisqapas ancha allin kanman. Huk serie yachaykunapi, Beyer et al. (65–67) rikuchirqanku kay inhibición kay Enterococcus faecium kaqmanta, kay Campylobacter jejuni kaqmanta chanta kay Campylobacter coli kaqmanta correlacionasqa kaqta kay cantidad kay ácido fórmico disociado kaqwan chanta independiente karqa kay pH kaqmanta utaq kay ácido fórmico mana disociado kaqmanta. Chay bacterias nisqakunaq forma química nisqa formato nisqapas ancha allinmi rikch’akun. Kovanda hukkunapas. (68) askha organismos Gram-negativos chanta Gram-positivos nisqakunata qhawarqanku chanta tupachirqanku kay concentraciones inhibidoras mínimas (MICs) kaqta kay formato sódico kaqmanta (500–25.000 mg/L) chanta huk chaqrusqa kay formato sódico kaqmanta chanta kay formato libre kaqmanta (40/60 m/v; 10–10.000 mg/L). MIC valores kaqpi hapipakuspa, tarirqanku kay formato sódico hark’aq kaqta Campylobacter jejuni, Clostridium perfringens, Streptococcus suis, Streptococcus pneumoniae kaqllamanta, ichaqa mana Escherichia coli, Salmonella typhimurium utaq Enterococcus faecalis kaqllamantachu. Kay contraste kaqpi, huk chaqrusqa kay formato sódico kaqwan kay formato sódico libre kaqwanqa hark’aq karqa tukuy organismos kaqmanta, kay qillqaqkunata pusarqa kay ácido fórmico libre kaqwan aswanta kay propiedades antimicrobianas kaqta hap’isqanmanta. Interesante kanman kay iskay formas químicas nisqamanta hukniray ratios nisqakunata qhawariy, chaywanmi yachakunman sichus chay rango de valores MIC nisqakuna correlacionan chay nivel de ácido fórmico nisqawan chay fórmula mixta nisqapi hinallataq 100% ácido fórmico nisqaman kutichiywan.
Gómez-García, hukkunapas. (69) pruebarqanku combinaciones de aceites esenciales chanta ácidos orgánicos (ahinataq ácido fórmico) kay achkha aislados kaqwan kay Escherichia coli, Salmonella chanta Clostridium perfringens kaqwan kay khuchikunamanta jap’isqa. Paykunaqa pruebarqanku suqta ácidos orgánicos nisqakunaq eficacianta, chaypin kashan ácido fórmico nisqapas, soqta aceites esenciales nisqapas kuchi aislados nisqakuna contra, formaldehído nisqawan control positivo nisqa hina. Gómez-García hukkunapas. (69) determined the MIC50, MBC50, and MIC50/MBC50 of formic acid against Escherichia coli (600 and 2400 ppm, 4), Salmonella (600 and 2400 ppm, 4), and Clostridium perfringens (1200 and 2400 ppm, 2), among which formic acid was found to be more effective than all organic acids against E. coli y Salmonella nisqa. (69) Ácido fórmicoqa allinmi Escherichia coli nisqamanta, Salmonella nisqamanta ima, huch’uy molecular kayninrayku, suni cadena nisqa kasqanrayku ima (70).
Beyer hukkunapas. cribado kay cepas Campylobacter aisladas kay khuchikunamanta (66) chanta cepas Campylobacter jejuni aisladas kay wallpakunamanta (67) chanta rikuchirqanku kay ácido fórmico disociado kaqta kay concentraciones kaqpi consistentes kay MIC kutichiykunawan tupusqa huk ácidos orgánicos kaqpaq. Ichaqa, kay ácidos kaqpa relativa potenciasnin, kay ácido fórmico kaqwan ima, tapusqa kanku imaraykuchus Campylobacter kay ácidos kaqta substratos hina llamk’achiyta atin ( 66 , 67 ). Chay C. jejuni nisqapa ácido nisqapa utilizacionninqa manam admirakuypaqchu, chaymi qawarichikun metabolismo no licólítico nisqayuq kasqanmanta. Chayhina, C. jejuniqa pisi capacidadniyuqmi catabolismo carbohidrato nisqapaq hinaspapas gluconeogénesis nisqapim hapipakun aminoácidos nisqamanta chaynallataq ácidos orgánicos nisqamanta aswan achka metabolismo energético nisqapi chaynallataq actividad biosintética nisqapipas ( 71 , 72 ). Huk ñawpaq yachay Line et al. . Aswan yachaykunaqa Wagli et al. (74) huk matriz de utilización de carbono fenotípico nisqawanmi qawachirqaku chay cepas C. jejuni hinaspa E. coli nisqakuna estudiasqankupi qawasqankuqa ácidos orgánicos nisqapi wiñayta atisqankuta, fuente de carbono hina. Formatoqa hatun electron quqmi C. jejuni respiratorio energía metabolismo nisqapaq, chayraykutaqmi C. jejunipaq hatun kallpa fuente (71, 75). C. jejuniqa formato nisqatam hidrógeno quq hina llamk'achiyta atin, huk complejo formato deshidrogenasa nisqawan membranaman watasqa kaqwan, chaymi formatota dióxido de carbono, protones, electrones nisqakunaman oxidan, chaymantataqmi respiración nisqapaq electron donante hina llamk'an (72).
Ácido fórmico nisqa unaymantapacha antimicrobiano mikhuy allinchaq hina llamk’achisqa, ichaqa wakin kurukunaqa ácido fórmico nisqatapas ruwayta atinkuman antimicrobiano hark’aq qumiku hina llamk’achinapaq. Rossini hukkunapas. (76) yuyaycharqanku kay ácido fórmico huk constituyente kanman kay jugo ácido kaqmanta kay Ray (77) willasqanmanta yaqa 350 wata ñawpaqta. Chaymanta pacha, hamut’ayniyku kay ácido fórmico ruwaymanta kay hormigakunapi huk kurukunapipas anchata yapakurqan, kunantaq yachakun kay ruwayqa huk complejo sistema de defensa toxinas kaqmanta kurukunapi (78). Imaymana qutu kurukuna, mana chukchuyuq abejakuna, puntayuq chuspikuna (Hymenoptera: Apidae), allpapi chuspikuna (Galerita lecontei y G. janus), mana chukchuyuq chuspikuna (Formicinae), wakin polilla larvakuna (Lepidoptera: Myrmecophaga), riqsisqa kanku ácido fórmico nisqa harkaq qumiku hina rurasqankuta (76, 78–82).
Hormigakunaqa ichapas aswan allin riqsisqa kanku acidocitos nisqayuq kasqankurayku, chaykunaqa aperturas especializadas nisqayuqmi, chaymi huk venenota ch’aqchuyta atin, chaymi ñawpaqtaqa ácido fórmico nisqamanta (82). Kay hormigakuna serinata huk precursor hina llamk’achinku chanta waqaychanku achkha formato kaqta kay veneno glándulasninkupi, kaytaq suficientemente aisladas kanku kay hormigas huésped kaqta hark’anankupaq kay citotoxicidad kaqmanta kay formato kaqmanta kay ch’aqchusqa kanankama (78, 83). Chay ácido fórmico nisqa lloqsimusqankuqa 1) feromona de alarma hinan kanman huk hormigakunata aysananpaq; 2) atipanakuqkunamanta, mikhuqkunamanta ima hark’akuq químico kananpaq; chanta (3) huk agente antifúngico chanta antibacteriano hina ruwanku kay resinawan hukllachasqa kaqtinku kay nido materialmanta huknin hina (78, 82, 84–88). Hormigakunaq ruwasqan ácido fórmico nisqa antimicrobiano nisqa propiedades nisqayoqmi, chaymi rikuchin huk aditivo tópico hina utilizakunman. Chaytaqa Bruch et al. (88), pikunachus ácido fórmico sintético kaqta resinaman yaparqanku chanta anchata allincharqanku kay actividad antifúngica kaqmanta. Aswan pruebakuna kay ácido fórmico allin kayninmanta chanta kay utilidad biológica kaqninmanta kay gigante hormigakuna, mayqinkunachus mana atinkuchu kay ácido estomacal ruwayta, kay hormigas kaqta mikhunku kay ácido fórmico kaqwan kay ácido fórmico concentrado kaqta qunankupaq huk ácido digestivo alternativo hina (89).
Chay ácido fórmico nisqapa llamkayninpiqa achka watañam qawarisqa hinaspa estudiasqa kachkan. Aswantaqa, ácido fórmico nisqataqa uywakunapa mikuyninman, ensilaje nisqamanpas yapay hinam churachwan. Formato sódico nisqa forma sólida nisqapipas, líquido nisqapipas, llapa uywakunapa rikchayninkunapaq, mikhuqkunapaq, pachamamapaqpas allinpaqmi qhawarisqa (90). Chay chaninchasqankuman hina (90), huk concentración máxima 10.000 mg equivalentes ácido fórmico/kg mikhuyqa mana imamanta manchachikuqmi qawarisqa llapa uywakunapa rikchayninpaq, chaynallataqmi aswan hatun concentración 12.000 mg equivalentes ácido fórmico/kg mikuypiqa kuchikunapaqqa mana imamanta manchakuspa qawarisqa. Uywakunapa mikuynin allinchanapaq ácido fórmico nisqapa llamkayninqa achka watañam yachasqa kachkan. Chayqa qhawarikunmi valor comercial nisqayuq kananpaq, ensilaje nisqa waqaychaq hinallataq antimicrobiano nisqa uywakunapa, wallpakunapa mikuyninpi.
Chay aditivos químicos nisqakunam ácidos nisqakuna hinaqa sapa kutim elemento integral nisqa kanku ensilaje ruwaypi chaynallataq mikhuy kamachiypipas (91, 92). Borreani hukkunapas. (91) nisqakunam qawarirqaku, ensilaje de alta calidad nisqa allin ruwayman chayanapaqqa, forraje nisqapa allin kaynintam waqaychana, chaynallataqmi achka ch’aki materia nisqatapas waqaychana. Chayna allinchaypa ruwayninqa, tukuy etapakunapim chinkachiykunata pisiyachiymi, chay proceso de ensiling nisqapi: chay silo nisqapi condiciones aeróbicas nisqa qallariymanta pacha, chaymanta fermentación, waqaychay hinaspa silo nisqapa musuqmanta kichariyninkama. Métodos específicos nisqakunam allinta ruwakunqa ensilaje de campo nisqa ruway, chaymanta fermentacin de ensilaje nisqapas, huklawkunapipas (91, 93-95) sut’imanta rimarikun, chaymi kaypiqa mana sut’itachu rimakunqa. Chay hatun sasachakuyqa oxidativa nisqa deterioro nisqa, levaduras nisqawan, moho nisqawan ima, ensilaje nisqapi oxígeno kaptin (91, 92). Chayrayku, inoculantes biológicos chanta aditivos químicos kaqwan riqsichisqa kanku kay mana allin efectos de estropeo kaqwan hark’anankupaq (91, 92). Huk qhawariykuna ensilaje aditivos kaqpaq kanku limitar kay patógenos mast’arikuyninta mayqinkunachus kay ensilaje kaqpi kankuman (kayhina, patógenos E. coli, Listeria, chanta Salmonella) chanta kay micotoxina-productor hongos kaqpi (96–98).
Mack y al. (92) iskay categoría nisqaman rakirqanku aditivos ácidos nisqakunata. Ácidos nisqakuna, ácidos propiónicos, acéticos, sórbicos, benzóicos nisqakunaqa, ensilaje nisqapa estabilidad aeróbica nisqatam waqaychanku, rumiantekunaman mikuchisqa kaptinku, levadurakunapa, mohokunapa wiñayninta limitaspa (92). Mack y al. . Ruwaypiqa, kachi kayninkuqa aswan riqsisqa formas químicas nisqakunam, mana kachiyuq kaq ácidos nisqapa propiedades corrosivas nisqa mana kananpaq (91). Askha investigación nisqa huñukunapas estudiarqankun ácido fórmico nisqa ensilaje nisqapaq aditivo ácido nisqa kananpaq. Ácido fórmicoqa riqsisqam chaylla acidificacionpa atiyninwan chaynallataq inhibidor nisqawan microorganismos perjudiciales de ensilaje nisqa wiñayninpi chaymi pisiyachin proteína nisqatapas chaynallataq carbohidratos solubles yakupi ensilaje nisqapa contenidonta (99). Chayraykum He et al. (92) ácido fórmico nisqawan tupachirqanku aditivos ácidos nisqawan ensilaje nisqapi. (100) rikuchirqanku ácido fórmico Escherichia coli hark’ayta atisqanmanta, ensilajep pH nisqatapas uraykachiyta atisqanmanta. Chaynallataqmi ensilaje nisqaman yapaykurqaku cultivos bacterianos nisqakuna ácido fórmico hinaspa láctico nisqakunata ruwaqkunata, chaynapi acidificación nisqatapas chaynallataq ácido orgánico nisqa ruwaytapas kallpanchanankupaq (101). Chiqaptaqa, Cooley et al. (101) tarirqanku ensilaje 3% (p/v) ácido fórmico nisqawan acidificasqa kaptin, ácido láctico y fórmico nisqapa ruwayninqa 800 hinaspa 1000 mg ácido orgánico/100 g muestramanta aswan achka kasqanmanta. Mack y al. (92) qhawarirqanku kay ensilaje aditivo investigación literaturata sut’imanta, chaymanta estudios publicasqa 2000 watamantapacha mayqinkunachus enfocarqanku chanta/utaq kay ácido fórmico kaqpi chanta wak ácidos kaqpi ima. Chayraykum kay revisión nisqa mana sapakama estudiokunamantaqa rimanqachu aswanqa wakin puntos clave nisqakunatam resumenpi churanqa ácido fórmico nisqapa allin ruwayninmanta aditivo químico de ensilaje nisqa hina. Iskayninkupas ácido fórmico mana tamponado nisqapas, tampón nisqapas estudiasqañam, aswantaqa Clostridium spp. Kay relativa ruwayninkuna (carbohidratos, proteína, chanta lactato hap’iy chanta butirato excreción) pisiyapun, amoníaco chanta butirato ruwayqa pisiyan chanta ch’aki materia hap’iy yapakun (92). Kanmi limitaciones kay ácido fórmico ruwayninpi, ichaqa kay utilización huk aditivo de ensilaje hina huk ácidos kaqwan kuskachasqa rikukun wakin kay asuntokunata atipananpaq (92).
Ácido fórmico nisqa hark’anmanmi bacterias patógenas nisqakunata, chaykunan peligropi churan runaq qhali kayninpaq. Ejemplopaq, Paulywan Tamwan (102) inocularqanku huch’uy silos de laboratorio nisqakunata L. monocytogenes nisqawan, chaypin kasharqan kinsa imaymana niveles de materia seca (200, 430, 540 g/kg) centeno nisqamanta, chaymantataqmi yapasqa karqan ácido fórmico (3 ml/kg) otaq bacterias de ácido láctico (8 × 105/g) nisqawan, enzima celulólítica nisqawan ima. Willakurqakum iskaynin hampiykuna L. monocytogenes nisqa mana tariy atina niveles nisqaman pisiyachisqanmanta chay pisi ch’aki ensilaje nisqapi (200 g/kg). Ichaqa, chay ensilaje de materia seca media (430 g/kg) nisqapiqa, L. monocytogenes nisqa 30 punchawmantañam tarikurqaraq chay ensilaje tratado ácido fórmico nisqapi. L. monocytogenes pisiyayninqa rikurirqa aswan pisi pH nisqawan, ácido láctico nisqawan, chaymanta ácidos no disociados combinados nisqawan ima. Ejemplopaq, Paulywan Tamwan (102) qawarirqakum ácido láctico nisqawan ácido no disociado nisqawan kuskachasqa niveles nisqakuna aswan allin kasqankuta, chaymi kanman imarayku mana L. monocytogenes nisqapi pisiyay rikukurqachu medios tratados de ácido fórmico nisqapi ensilaje nisqamanta aswan achka contenido de materia seca nisqayuq. Chaynallataqmi hamuq punchawkunapipas ruwakunan huk comunes patógenos de ensilaje nisqapaqpas, Salmonella nisqapas chaynallataq E. coli patógeno nisqapas. Aswan hatun 16S rDNA secuencia análisis tukuy ensilaje microbiano ayllumanta yanapallanmantaqmi riqsichiyta cambiokuna llapan ensilaje microbiano población nisqapi chaymi ruwakun hukniray etapas nisqapi ensilaje fermentación nisqapi ácido fórmico nisqapa kasqanpi (103). Microbioma nisqamanta willakuykunata tariyqa yanapanmanmi analitico nisqa yanapakuyta, chaywanmi aswan allinta willakunman ensilaje nisqapa fermentacin nisqapa puririyninta, chaynallataqmi allin combinaciones aditivas nisqa ruwakunanpaq, chaynapi ensilaje nisqapa allin calidad nisqa kananpaq.
Granomanta ruwasqa uywa mikhuykunapiqa, ácido fórmico nisqawanmi antimicrobiano hina churakun, imaymana granomanta hurqusqa mikhuy matrizkunapi patógeno nisqakuna pisiyachinapaq, chaynallataq wakin mikhuypa ingredientes nisqakunapipas, uywakunapa subproductos nisqapipas. Kay efectos kay poblaciones patógenos kaqpi kay wallpakunapi huk uywakunapipas hatun rakisqa kanman iskay categoría kaqpi: efectos directos kay población patógeno kaqpi kay kikin mikhuypi chanta kay efectos indirectos kay patógenos kaqpi mayqinkunachus colonizanku kay tracto gastrointestinal kaqpi kay animales kaqpi kay tratado mikhuyta mikhusqankumanta (20, 21, 104). Sut’inmi, kay iskay categoría nisqakunan tupan, chaymi mikhuypi patógenos nisqakuna pisiyasqanqa colonización nisqa pisiyananpaqmi kanan, chay uywa mikhunata mikhuqtin. Ichaqa, chay propiedades antimicrobianas nisqa huk ácido particular nisqa matriz alimentaria nisqaman yapasqamantaqa, achka factores nisqawanmi influisqa kanman, chaymi kanman composición nisqa mikhuypa chaynallataq ima formapichus chay ácido nisqa yapasqa kasqanpas (21, 105).
Históricamente, kay ácido fórmico kaqwan huk ácidos relacionados kaqwan llamk’ayqa ñawpaqtaqa kay control directo kay Salmonella kaqmanta kay uywakuna chanta kay wallpa mikhuykunapi (21) t’aqasqa karqa. Kay yachaykunamanta ruwakusqanqa askha qhawariykunapi hukniray pachakunapi lluqsichisqakunapi (18, 21, 26, 47, 104–106) sut’inchasqa kachkan, chayrayku wakin llalliq tarikuykunalla kay yachaykunamanta kay qhawaypi rimakun. Askha yachaykunaqa rikuchirqankun kay actividad antimicrobiana kay ácido fórmico kaqmanta kay matrizes alimentarias kaqpi kay dosis kaqmanta chanta kay tiempo exposición kaqmanta kay ácido fórmico kaqman, kay contenido de humedad kaqmanta kay matriz alimentaria kaqmanta, chanta kay concentración bacteriana kaqmanta kay mikhuypi chanta kay uywap tracto gastrointestinal kaqmanta (19, 21, 107–109). Chaynallataqmi imahina matriz alimentaria nisqapas, uywakunapa mikuyninpa ingredientes nisqapa maymanta hamusqanpas factores influyentes nisqakunam. Chayhina, huk yupay yachaykunaqa rikuchirqanku kay niveles de Salmonella Toxinas bacterianas nisqakuna uywakunaq subproductos nisqamanta t’aqasqa hukniray kanman kay planta subproductos nisqamanta t’aqasqakunamanta (39, 45, 58, 59, 110–112). Ichaqa, hukniray kay ácidos kaqman kutichiypi kay ácido fórmico hinaqa, hukniray kay serovar kawsakuyninwan kay mikhuypi chanta kay temperatura maypichus kay mikhuy ruwasqa kachkan kaqwan ima (19, 113, 114). Diferencias kay serovar kutichiypi kay ácido tratamiento kaqman huk factor kanman kay contaminación kaqpi kay wallpakunata kay contaminado mikhuywan ( 113 , 115 ), chanta kay diferencias kay expresión génica virulencia kaqpi ( 116 ) huk ruwayta ruwanmantaq. Diferencias kay tolerancia ácido kaqpiqa kutinpi afectanman kay Salmonella tarikuyninta kay medios de cultivo kaqpi sichus kay ácidos alimentarios transmitidos mana allintachu tampón kaptinku ( 21 , 105 , 117–122 ). Kay forma física kay dieta kaqmanta (kay tamaño de partículas kaqpi) kay ácido fórmico kaqpa relativa disponibilidad kaqtapas kay tracto gastrointestinal kaqpi (123).
Chaynallataqmi ancha allin estrategias nisqakuna allinta ruwanapaq actividad antimicrobiana nisqa ácido fórmico nisqa mikhuyman yapasqa. Aswan hatun concentraciones de ácido nisqa yuyaychasqa kanku ingredientes alimentarios alto contaminación nisqapaq manaraq mikhuy chaqrusqa kachkaptin, chaynapi pisiyachinapaq daño potencial nisqa mikuy molino equipokunapi chaynallataq sasachakuykuna uywa mikuy palatabilidad nisqawan (105). Jones (51) tukuchirka, kay Salmonellakuna mikunakunapi manarak químico pichashkamanta, ashtawan sasa controlana kashkata, kay Salmonella mikunawan tupashkamanta, químico hampiy kashkamanta. Mikhuy molinopi procesamiento ruwakuchkaptin tratamiento térmico nisqa mikhuyqa, mikhuypa contaminación Salmonella nisqawan limitanapaq, ichaqa kayqa mikhuypa composiciónninmanta, tamaño de partículas nisqamanta, huk factores nisqamanta ima, chay molienda ruwaywan tupaqmanta ima (51). Kay actividad antimicrobiana kay ácidos kaqmantaqa temperaturamanta dependientetaq, chanta kay alto temperaturas kay ácidos orgánicos kaqpa qayllanpi huk efecto inhibidor sinérgico kaqwan kay Salmonella kaqpi kanman, kay Salmonella kaqmanta cultivos líquidos kaqpi rikusqa hina (124, 125). Askha yachaykunaqa Salmonellawan qhillichasqa mikhuykunamantan yanapan kay yuyayta, alto temperaturas nisqa yapanmi ácidos nisqakunaq efectividadninta matriz alimentaria nisqapi (106, 113, 126). Amado hukkunapas. (127) huk diseño compuesto central nisqawanmi estudiarqaku temperaturawan ácidowan (ácido fórmico utaq láctico) interacción nisqamanta 10 cepas de Salmonella enterica hinaspa Escherichia coli nisqakunapi, imaymana waka mikuykunamanta rakisqa hinaspa inoculasqa wakakunapa pellets acidificasqa nisqaman. Paykunaqa tukurqankun ruphayqa aswan hatun factor microbiano pisiyachiypi influyen kasqanmanta, ácido nisqawan kuska hinallataq ima clase aislado bacteriano nisqawan kuska. Chay efecto sinérgico nisqa ácido nisqawanqa kunankamapas kamachikunmi, chaymi aswan pisi temperaturakunata, ácido nisqapa concentracionninkunatapas llamk’achiy atikun. Ichaqa, qawarillankutaqmi mana sapa kutichu efectos sinérgicos nisqakuna qawarisqa kasqanmanta ácido fórmico nisqawan llamkaptinku, chaymi sospechanku chay ácido fórmico nisqapa volatilización nisqa aswan hatun temperaturakunapi utaq componentes de matriz alimentaria nisqapa efectos de amortiguación nisqakuna huk factor kasqanmanta.
Mikhuypa kawsayninta pisiyachiyqa manaraq uywakunaman mikhuchispaqa, huk ñanmi, chaywanmi controlakunman mikhuymanta unquchiqkuna uywapa kurkunman mikuchiypi. Ichaqa, chay mikhuypi kaq ácido nisqa tracto gastrointestinal nisqaman haykuqtinqa, antimicrobiano nisqa ruwaynintan ruwashallanman. Kay actividad antimicrobiana kay sustancias ácidas exógenamente administradas kaqmanta kay tracto gastrointestinal kaqpiqa imaymana factores kaqmanta kanman, kay concentración kay ácido gástrico kaqmanta, kay sitio activo kaqmanta kay tracto gastrointestinal kaqmanta, kay pH chanta kay contenido de oxígeno kaqmanta kay tracto gastrointestinal kaqmanta, kay uywap edadninmanta, chanta kay composición relativa kaqmanta kay población microbiana gastrointestinal kaqmanta (kaytaq maypi kasqanmanta dependen kay tracto gastrointestinal kaqpi chanta kay uywap puquynin) (21, 24, 128–132). Chaymantapas, kay población residente kay microorganismos anaeróbicos kaqmanta kay tracto gastrointestinal kaqpi (mayqinchus dominanteman tukun kay tracto digestivo ura kaqpi kay monogástrico uywakunamanta puqusqankumanjina) activamente ruwan kay ácidos orgánicos kaqta kay fermentación kaqnintakama, kaytaq kutinpi huk efecto antagónico kaqtapas kanman kay patógenos transitorios kaqpi kay tracto gastrointestinal kaqman yaykuqpi (17, 19–21).
Yaqa llapan ñawpaq yachay maskaykunaqa ácidos orgánicos nisqakuna llamk’achiyta, formato nisqawan ima, kay Salmonella nisqa unquyta pisiyachinapaq kay tracto gastrointestinal kaqpi kay wallpakunamanta, kaymantataq achkha qhawaykunapi sut’ita rimakurqa (12, 20, 21). Kay yachaykunata kuska qhawariptinkuqa, achka llalliq qawariykunata ruwakunman. McHan chanta Shotts (133) willarqanku kay ácido fórmico chanta propiónico mikhuchiyqa pisiyachirqa kay niveles de Salmonella Typhimurium kay cecum kaqpi kay wallpakuna kay bacterias inoculadas kaqpi chanta kay cuantificarqanku kay 7, 14 chanta 21 p’unchaw edadniyuq kachkaptinku. Ichaqa, Hume et al. (128) qhawarqanku kay C-14-etiquetado propionato kaqta, paykunaqa tukurqanku kay ancha pisi propionato kay dieta kaqpi kay cecum kaqman chayanman. Manaraqmi yachanachu kay ácido fórmicopaqpas chiqapchu icha manachu. Ichaqa, kunanllaraqmi Bourassa et al. (134) willarqanku kay ácido fórmico chanta propiónico mikhuchiyqa pisiyachirqa kay niveles de Salmonella Typhimurium kay cecum kaqpi kay wallpakuna kay bacterias inoculadas kaqpi, kaytaq yupasqa karqa kay 7, 14 chanta 21 p’unchaw edadniyuqpi. .
Kay ácido fórmico kaqpa kay mikhuypi kayninqa huk chiqankunapi kay wallpa gastrointestinal kaqpi efectosniyuq kanman. Al-Taraziwan Alshavabkehwan (134) rikuchirqanku, ácido fórmicowan ácido propiónicowan chaqrusqa kaptinqa, Salmonella pullorum (S. PRlorum) nisqapa contaminación nisqa tarpuypi, cecum nisqapipas pisiyachinman. Thompsonwan Hintonwan (129) qhawarirqanku huk chaqrusqa qhatuypi tarikuq ácido fórmico nisqawan ácido propiónico nisqawan iskaynin ácidos nisqakunaq concentración nisqa tarpuypi hinallataq gizzard nisqapi hinallataq bactericida karqan Salmonella Enteritidis PT4 nisqamanta huk modelo in vitro nisqapi condiciones representativas de crianza nisqapi. Kay yuyayqa yanapakunmi in vivo nisqa willakuykunawan Bird et al. . Upyana yakuman ácido fórmico yapayqa pisiyachirqa S. Typhimurium nisqa tarpuypi, epididymis nisqapipas, chaynallataqmi pisiyarurqa sapa kuti S. Typhimurium-positivo tarpuykunapi, ichaqa manam epididymis positivos nisqapichu (135). Desarrollo kay sistemas de entrega kaqmanta mayqinkunachus ácidos orgánicos kaqta hark’ayta atinku kay ura tracto gastrointestinal kaqpi activo kachkaptinku yanapanman allinchay eficacia kaqpi. Ejemplopaq, microencapsulación kay ácido fórmico kaqmanta chanta kay mikhuyman yapasqamanta rikuchikun kay Salmonella Enteritidis yupayta pisiyachiyta kay contenidos cecales kaqpi (136). Ichaqa kayqa hukniraymi kanman uywakunapa rikchayninman hina. Ejemplopaq, Walia et al. .
Aunque estudios kay ácido fórmico kaqmanta huk agente antimicrobiano hina kay uywa uywaypi ñawpaqtaqa kay Salmonella mikhuymanta transmitido kaqmanta, kantaq wakin estudios huk patógenos gastrointestinales kaqmanta. Estudios in vitro kaqpi Kovanda et al. (68) ninku kay ácido fórmico allin kanmantaq huk patógenos gastrointestinales mikhuymanta apamusqa kaqkunamanta, kay Escherichia coli kaqwan chanta Campylobacter jejuni kaqwan ima. Ñawpaq yachaykunaqa rikuchirqanku kay ácidos orgánicos (kayhina, ácido láctico) chanta kay qhatuypaq mezclas kaqkuna kay ácido fórmico kaqwan huk ingrediente hina kay niveles de Campylobacter kaqta pisiyachiyta atinku kay wallpakunapi (135, 138). Ichaqa, ñawpaqta Beyer et al. (67), kay ácido fórmico llamk’achiyninqa huk agente antimicrobiano hina kay Campylobacter kaqmantaqa, allinta qhawarina kanman. Kay tariyqa aswan sasachakuyniyuqmi kay suplementación dietética kaqpaq kay wallpakunapi imaraykuchus kay ácido fórmico kaqqa kay fuente primaria energía respiración kaqpaq kay C. jejuni kaqpaq. Chaymantapas, huk parte nicho gastrointestinalninmanta yuyakun kay metabólico cruzado alimentación kaqwan kay productos de fermentación ácido mixto kaqwan ruwasqa kay bacterias gastrointestinales kaqwan, kayhina formato kaqwan (139). Kay qhawariyqa wakin saphiyuqmi. Imaraykuchus formato huk quimioatractor C. jejuni kaqpaq, doble mutantes defectos kaqwan iskaynin formato deshidrogenasa kaqpi chanta hidrogenasa kaqpi pisiyachisqa tasas de colonización cecal kaqpi kay wallpa pollo kaqpi kay sallqa C. jejuni cepas kaqwan kikinchasqa ( 140 , 141 ). Manaraq sut’ichu kachkan maykamachus hawamanta ácido fórmico suplementación kaqqa kay colonización tracto gastrointestinal kaqmanta kay C. jejuni kaqwan wallpakunapi afectan. Chiqap concentraciones de formato gastrointestinal kaqqa aswan pisi kanman kay catabolismo de formato kaqrayku huk bacterias gastrointestinales kaqrayku utaq kay absorción de formato kaqrayku kay tracto gastrointestinal pata kaqpi, chayrayku achkha variables kayta influyenman. Chaymantapas, formato huk potencial fermentación producto wakin bacterias gastrointestinales kaqwan ruwasqa, kaytaq tukuy niveles de formato gastrointestinal kaqpi influyenman. Cuantificación kay formato kaqmanta kay contenidos gastrointestinales kaqpi chanta kay identificación kay genes kay formato deshidrogenasa kaqmanta kay metagenómica kaqwan kay wakin aspectos kay ecología kaqmanta kay microorganismos formato ruwaqkunamanta k’anchayta qunman.
Roth hinaspa hukkunapas. . Total y antibiótico-resistente E. coli aislados nisqakunam yupasqa karqa muestra heces agrupadas nisqapi 1 punchawniyuq wallpa pollo de engorde nisqamanta chaynallataq muestra contenido cecal nisqapi 14 hinaspa 38 punchawniyuq wallpa pollo de engorde nisqamanta. E. coli aislados kaqkuna pruebasqa karqanku resistencia kaqpaq kay ampicilina kaqman, cefotaxima kaqman, ciprofloxacina kaqman, estreptomicina kaqman, sulfametoxazol kaqman chanta tetraciclina kaqman ñawpaq determinasqa puntos de rupturas kaqmanhina sapa antibióticos kaqpaq. Chay respectivas poblaciones de E. coli nisqakuna cuantificasqa hinaspa caracterizasqa kaptinkuqa, manam enrofloxacina nitaq suplementación de cóctel ácido nisqapas alterarchu llapan yupaykunata E. coli nisqakuna ceca nisqamanta 17 hinaspa 28 punchawniyuq pollo de engorde nisqamanta. P’isqukuna kay enrofloxacina suplementado mikhuywan mikhuchisqa karqanku yapasqa niveles de ciprofloxacina-, estreptomicina-, sulfametoxazol-, chanta tetraciclina-resistente E. coli chanta pisiyasqa niveles kay cefotaxima-resistente E. coli kaqwan kay ceca kaqpi. Chay coctel mikhuchisqa pisqukunaqa pisiyasqañam karqaku ampicilinaman hinaspa tetraciclinaman resistente E. coli nisqa cecapi controlkunawan hinaspa enrofloxacinawan yapasqa pisqukunawan tupachisqa. Chay chaqrusqa ácido nisqawan mikuchisqa pisqukunapas pisiyarurqakum ciprofloxacinaman hinaspa sulfametoxazolman resistente E. coli nisqa cecum nisqapi, enrofloxacina nisqawan mikuchisqa pisqukunawan tupachisqaqa. Kay mecanismo mayqinwanchus ácidos pisiyachinku kay antibióticos-resistente E. coli kaqta mana pisiyachispa kay tukuy E. coli yupayta. Ichaqa, Roth et al. enrofloxacina qutumanta kaqkunawan huklla kanku. (142) Kayqa huk rikuchiy kanman huk pisiyasqa mast’ariymanta kay antibióticos resistencia kaqmanta genes kaqmanta kay E. coli kaqpi, kayhina kay inhibidores plasmidos ligados kaqmanta kay Cabezon et al. (143) nisqa. Interesante kanman aswan ukhunchasqa anlisis ruway resistencia antibiótica mediada por plásmido nisqamanta chay población gastrointestinal nisqapi wallpakunapa kasqanpi, chay aditivos alimentarios nisqakuna kaptin, ácido fórmico nisqa hina, chaynallataqmi aswanta refinar kay anlisis nisqataqa, chay resistoma gastrointestinal nisqa chaninchaspa.
Kay wiñayninqa allin antimicrobianos mikhuy yapasqakuna kay patógenos kaqmanta aswan allinqa aswan pisi impactoyuq kanan tiyan kay tukuy flora gastrointestinal kaqpi, aswanta kay microbiota kaqpi allin qhawasqa kay huésped kaqpaq. Ichaqa, ácidos orgánicos exógenamente administrados kaqkunaqa mana allin efectosniyuq kankuman kay microbiota gastrointestinal residente kaqpi chanta huk gradokamataq negankuman kay propiedades protectoras kaqta kay patógenos kaqmanta. Ejemplopaq, Thompsonwan Hintonwan (129) qawarirqakum tarpuypi ácido láctico nisqa pisiyasqanmanta, chay gallinas ponedoras nisqapi, ácidos fórmicos nisqawan propiónicos nisqawan chaqrusqawan mikuchisqa, chaymi qawarichin chay ácidos orgánicos exógenos nisqakuna tarpuypi kasqanqa, tarpuypa lactobacilos nisqakuna pisiyasqanmanta. Lactobacilos tarpuymantaqa huk hark’a hina qhawasqa kanku kay Salmonella kaqpaq, chayraykutaq kay microbiota tarpuy tiyaqmanta ch’aqwayqa mana allinchu kanman kay allin pisiyachiypaq kay colonización Salmonella kaqmanta kay tracto gastrointestinal kaqpi (144). Açıkgöz hukkunapas. tarirqanku kay pisqukunap ura tracto gastrointestinal efectosninqa aswan pisi kanman. (145) Mana hukniraychu tarikurqa tukuy flora intestinal nisqapi utaq Escherichia coli yupaykunapi 42 punchawniyuq wallpa pollo de engorde nisqapi yaku acidificasqa ácido fórmico nisqawan upyaqpi. Kay qillqaqkuna yuyaycharqanku kayqa kanman kay formato metabolizado kasqanrayku kay tracto gastrointestinal superior kaqpi, imaynatachus huk investigadores qhawarqanku kay ácidos grasos de corta cadena (SCFA) exógenamente administrados kaqwan (128, 129).
Kay ácido fórmico kaqta hark’ayqa ima forma de encapsulación kaqwanpas yanapanman kay tracto gastrointestinal ura kaqman chayananpaq. . Kay ruwayqa qillqaqkunata pusarqa yuyaychanankupaq kay ácido fórmico allinta chayanman kay tracto gastrointestinal ura kaqman sichus allinta hark’asqa kanman. Ichaqa, huk achka parámetros nisqapas, ahinataq concentraciones de formato y lactato nisqakuna, aunque aswan hatun chay kuchikunamanta mikuchisqa dieta control nisqawan, mana estadísticamente hukniraqchu karqaku chay kuchikunamanta mikuchisqa mana protegida dieta de formato nisqawan. Mana hark’asqa hinallataq hark’asqa ácido fórmico mikhuchisqa kuchikuna yaqa kinsa kutita ácido láctico yapakuyninta rikuchirqanku chaypas, lactobacilos yupayqa manan mayqen hampiwanpas t’ikrakurqanchu. Kay chiqan kaykunaqa aswan sut’i rikukunman huk microorganismos ácido láctico ruwaqkunapaq kay cecum kaqpi (1) mana kay métodos kaqwan riqsisqachu chanta/utaq (2) mayqinkunachus actividad metabólica kaqninku afectasqa kachkan, chaywantaq kay patrón de fermentación kaqta tikran kayhinata kay lactobacilos residentes aswan ácido láctico ruwanku.
Aswan allinta yachanapaqmi, chakra uywakunapa tracto gastrointestinal nisqapi mikhuy yapasqakunapa ruwayninkunata, aswan hatun resolución microbiana nisqa riqsichiy ruwaykunata necesitakun. Kay qhipa watakunapiqa, secuenciación de next-generation (NGS) nisqa 16S ARN gen nisqamanta ruwakurqa, microbioma taxa nisqa riqsichinapaq, chaynallataq microbios nisqa ayllukunapa imaymana kayninta tupachinapaq (147), chaymi aswan allinta hamut’akurqa, mikhuy yapaykunawan, mikuy uywakunapa microbiota gastrointestinal nisqawan ima, imaynam wallpakuna hina.
Askha yachaykunaqa secuenciación microbioma kaqwan ruwakurqa kay wallpa microbioma gastrointestinal kaqpa kutichiyninta kay formato suplementación kaqman chaninchanapaq. Oakley hinaspa hukkunapas. . Inmunizado wallpakunataqa desafiarqakum huk cepa Salmonella typhimurium resistente ácido nalidíxico nisqawan hinaspam ceca nisqatapas hurqurqaku 0, 7, 21, 42 punchawniyuq kachkaptinku. Muestras cecal nisqakunam wakichisqa karqa 454 pirosecuenciación nisqapaq chaymanta secuenciación nisqapa ruwakuyninkunam chaninchasqa karqa clasificación nisqapaq chaynallataq similaridad tupachiypaq. Tukuypiqa, hampiykuna mana anchatachu afectarqa kay microbioma cecal utaq kay S. Typhimurium niveles kaqpi. Ichaqa, llapanpi Salmonella tariy tasas pisiyarurqa pisqukuna machuyaptinku, chaytam chiqanchakun análisis taxonómico microbioma nisqapi, chaynallataqmi pisiyarurqa relativa abundancia de secuencias de Salmonella nisqapas pachapa risqanman hina. Kay qillqaqkuna qawarinku kay pollo de engorde machuyasqanman hina, kay diversidad kay población microbiana cecal kaqmanta yapakurqa, aswan hatun cambios kay flora gastrointestinal kaqpi rikusqa tukuy hampi qutukunapi. Kay qhipa yachaypi, Hu et al. . Wakin chiqan kay microbioma cecal diversidad kaqpi rikukurqaña kay hampi qutukunapi 21 p’unchaw edadniyuq kaptinkupas, mana huk chiqan kay α- utaq β-bacterias diversidad kaqpi tarikurqachu kay 42 p’unchawpi. Kay mana hukniray kaptin kay 42 p’unchaw edad kaqpi, kay qillqaqkuna hipótesis ruwarqanku kay wiñaynin ventaja kaqqa kanman ñawpaqmanta huk microbioma óptimo diverso sayarichisqarayku.
Análisis microbioma kaqmanta kay comunidad microbiana cecal kaqllapi qhawasqa mana rikuchinmanchu maypi kay tracto gastrointestinal kaqpi aswan efectos kay ácidos orgánicos dietéticos kaqmanta ruwakunku. Kay microbioma tracto gastrointestinal superior kay wallpa pollo kaqmanta aswan suceptible kanman kay efectos kay ácidos orgánicos dietéticos kaqwan, kay Hume et al. (128) nisqa. Hume y al. (128) rikuchirqanku aswan achka exógenamente yapasqa propionato nisqa pisqukunapa tracto gastrointestinal superior nisqapi ch’unqasqa kasqanmanta. Kay qhipa yachaykunaqa kay microorganismos gastrointestinales kaqpa caracterización kaqmanta kay qhawayta yanapallantaq. Nava y al. . Kunallanraqmi, Goodarzi Borojeni et al. . (151) yacharqanku wallpakuna pollo de engorde nisqaman ácido fórmico nisqawan ácido propiónico nisqawan chaqrusqata iskay concentración nisqapi (0,75% y 1,50%) 35 p’unchaw mikuchiyta. Experimento tukukuptinqa, tarpuy, wiksa, iskay kimsa kaq distal ileomanta, cecum nisqamanta ima hurqusqa karqa, chaymanta muestrakuna hurqusqa karqa análisis cuantitativo nisqapaq flora gastrointestinal específica nisqamanta, metabolitos nisqamanta ima, RT-PCR nisqawan. Culturapiqa, ácidos orgánicos nisqapa concentracionninqa manam afectarqachu Lactobacillus nitaq Bifidobacterium nisqapa achka kayninta, aswanqa Clostridium nisqapa población nisqatam yaparqa. Ileo kaqpiqa, huklla tikrakuykuna karqa huk pisiyay kay Lactobacillus kaqpi chanta kay Enterobacter kaqpi, maypichus kay cecum kaqpi kay flora mana tikrasqachu qhipakurqa (151). Aswan hatun concentración de suplementación de ácidos orgánicos nisqapiqa, tukuyninpi ácido láctico nisqapa concentracionnin (D y L) nisqa tarpuypi pisiyachisqa, iskaynin ácidos orgánicos nisqapa concentracionninmi pisiyarurqa gizzard nisqapi, chaymantatahmi aswan pisilla ácidos orgánicos nisqapa concentración nisqa cecum nisqapi. Mana ima cambiopas karqachu ileo nisqapi. Ácidos grasos de corta cadena (SCFA) nisqamanta rimaspaqa, ácidos orgánicos nisqawan mikhuchisqa pisqukunapa tarpuyninpi, gizzard nisqapipas, nivel de propionato nisqallapim tikrakuyninqa karqa. Aswan pisi ácido orgánico nisqawan mikhuchisqa pisqukunaqa yaqa chunka kutitam propionato nisqa yapakuyninta qawarichirqaku tarpuypi, chay iskay concentración de ácido orgánico nisqawan mikuchisqa pisqukunam pusaq, chunka pichqayuq kutita propionato nisqa yapakuyninta qawarichirqaku gizzard nisqapi. Ileopi acetato yapakuyninqa iskay kutimanta pisi karqa. Tukuypiqa, kay willakuykunaqa yanapanmi kay qawariyta, aswan achka efectos nisqakuna hawa ácido orgánico nisqa churaymantaqa ruruchiypiqa sutillam karqa, chaymantam ácidos orgánicos nisqakunaqa pisilla efectosniyuq karqaku comunidad microbiana gastrointestinal inferior nisqapi, chaymi qawarichin chay flora residente gastrointestinal superior nisqapa patrones de fermentación nisqakuna tikrasqa kanman.
Sut’imanta, huk aswan ukhu caracterización kay microbioma kaqmanta necesitakun kay microbiana kutichiykunata formato kaqman tukuy tracto gastrointestinal kaqpi tukuyninpi sut’inchanapaq. Aswan ukhunchasqa análisis taxonomía microbiana nisqamanta compartimientos gastrointestinales específicos nisqamanta, aswantaqa compartimientos superiores nisqamanta tarpuy hina, aswanta qhawariyta qunman wakin qutu microorganismos nisqakuna akllaymanta. Kay actividades metabólicas chanta enzimáticas kaqkunapas determinankuman sichus huk relación antagónica kaqwan kanku kay patógenos kaqwan kay tracto gastrointestinal kaqman yaykuqkunawan. Hinallataqmi interesante kanman análisis metagenómico nisqa ruway, chaywanmi yachakunman sichus exposición aditivos químicos ácidos nisqakunaman pisqukunapa kawsayninpi akllan aswan “tolerantes al ácidos” nisqa bacterias residentes nisqakunata, chaynallataq sichus chay bacteriakunapa kaynin hinaspa/utaq actividad metabólica nisqa huk barrera adicional nisqa colonización patógeno nisqapaq.
Ácido fórmico nisqataqa achka watañam uywakunapa mikuyninpi químico nisqa yapay hina, ensilaje nisqa acidificador nisqatapas llamk'achinku. Huknin hatun llamk’ayninqa antimicrobiano nisqa ruwayninmi, chaywanmi pisiyachin patógenos nisqakuna mikhuypi, chaymantataqmi colonización nisqa pisqukunapa tracto gastrointestinal nisqapi. Estudios in vitro kaqpi rikuchirqanku kay ácido fórmico huk relativamente efectivo agente antimicrobiano kaqta kay Salmonella kaqmanta chanta wak patógenos kaqmanta. Ichaqa, matrices alimentarias nisqapi ácido fórmico nisqapa llamkayninqa limitasqa kanmanmi, chay ingredientes alimentarios nisqapi materia orgánica nisqa achka kasqanrayku, chaynallataq capacidad de amortiguación nisqapas. Ácido fórmico nisqa rikhurimun huk antagónico efectota Salmonella kaqpi chanta wak patógenos kaqpi ima mikhuywan utaq upyana yakuwan mikhusqa kaqtin. Ichaqa kay antagonismoqa aswanta rikukun kay tracto gastrointestinal pata kaqpi, imaraykuchus kay concentraciones de ácidos fórmicos pisiyakunman kay tracto gastrointestinal ura kaqpi, kay ácido propiónico kaqwan hina. Kay yuyayqa kay ácido fórmico hark’aymanta kay encapsulación kaqwan huk atiyniyuq ruwayta qun aswan ácido kaqta kay ura tracto gastrointestinal kaqman chayachinapaq. Chaymantapas, estudios nisqakunam qawachirqaku huk mezcla de ácidos orgánicos nisqa aswan allin kasqanmanta, chaynapi wallpakunapa ruwayninta allinchananpaq, huk ácido nisqallata quymantaqa (152). Campilobacter kay tracto gastrointestinal kaqpi huknirayta kutichinman kay formato kaqman, imaraykuchus kay formato kaqwan huk electron quq hina llamk’achiyta atin, chanta kay formato kaqtaq aswan kallpan. Mana sut’ichu kanchu sichus yapakuy concentraciones de formato kay tracto gastrointestinal kaqpi allin kanman kay Campylobacter kaqpaq, chanta kayqa mana ruwakunmanchu huk flora gastrointestinal kaqmanta mayqinkunachus formatota sustrato hina llamk’achiyta atinku.
Huk yachaykunata necesitakun kay ácido fórmico gastrointestinal kaqpa efectosninmanta kay microbios gastrointestinales residentes mana patógenos kaqpi investiganapaq. Aswan allinta munayku kay patógenos kaqkunaman akllaspa dirigiyta mana kay microbioma gastrointestinal kaqpa miembronkunata ch’aqwaspa mayqinkunachus allin kanku kay huéspedpaq. Ichaqa kayqa aswan ukhunchasqa t’aqwiyta munan kay secuencia microbioma kaqmanta kay residente comunidades microbianas gastrointestinales kaqmanta. Wakin yachaykuna microbioma cecal kaqmanta kay ácido fórmico hampisqa pisqukunamanta ruwasqa kaptinpas, aswanta qhawarina tiyan kay comunidad microbiana gastrointestinal superior kaqpi. Identificación kay microorganismos kaqmanta chanta kay comparación kay similaridades kaqmanta kay comunidades microbianas gastrointestinales kaqmanta kay ácido fórmico kaqpi utaq mana kaqpi huk mana hunt’asqa willakuy kanman. Análisis adicionales nisqakuna, metabolómica nisqawan metagenómica nisqawan ima, necesitakunmi caracterizanankupaq diferencias funcionales nisqakunata composición nisqapi kaqlla huñukuna ukhupi. Kayhina caracterización kaqqa ancha allinmi kay relación kaqta kay comunidad microbiana gastrointestinal kaqwan chanta kay pisqukunap ruwaynin kutichiykunawan kay ácido fórmico kaqpi allinchaqkunaman churanapaq. Huñuy achka enfoques aswan allinta caracterizanapaq kay función gastrointestinal kaqmanta, aswan allin estrategias de suplementación de ácidos orgánicos ruwayta atikunan tiyan chanta qhipaman allinchanan tiyan predicciones kaqta kay óptimo qhali kay pisqukunamanta chanta ruwaymanta chanta limitanapaq riesgos de seguridad alimentaria kaqmanta.
SR kay qhawariyta qillqarqa DD, KR yanapayninwan. Llapan qillqaqkunam anchata yanapakurqaku kay qawariypi qawachisqanku llamkaypi.
Qillqaqkuna willakunku kay qhawayqa Anitox Corporation kaqmanta qullqita chaskisqa kay qhaway qillqayta chaymanta lluqsichiyta qallarinanpaq. Qolqe qoqkuna manan ima influenciatapas ruwarqankuchu kay revisión nisqa qelqapi nisqankupi nitaq chayta horqonankupaq decidisqankupipas.
Puchuq qillqaqkunam willakunku, chay investigacionqa ruwasqa kasqanmanta, mana ima relaciones comerciales nitaq financieras nisqa kaptin, chaytaqa qawakunmanmi conflicto de intereses nisqa hina.
Dr. DD munanman yanapakuyta Universidad de Arkansas Graduado Escuelamanta huk Distinguished Teaching Fellowship nisqawan, hinallataq yanapakuy sapa kutilla Universidad de Arkansas Programa de Biología Celular y Molecular nisqamanta hinallataq Departamento de Ciencias Alimentarias nisqamanta. Chaymantapas, qillqaqkuna Anitoxman agradecekuyta munanku kay qhawayta qillqaypi qallariy yanapakuyninmanta.
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